명절 음식 고사리 나물 무침 백종원 선생님 레시피

명절 음식 중 삼색나물에서 빠지면 안 되는 고사리나물 무침입니다. 우리에게 가장 간단하게 레시피를 알려주고 계시는 백종원 선생님의 레시피를 정리했습니다. 1. 고사리에 대하여 고사리는 높이가 1m까지도 자라는 식물입니다. 식이섬유로 알려진 섬유질이 많고 뿌리에는 칼슘이 많이 함유되어 있습니다. 보통은 4월~5월 경 어린 고사리를 따서 나물로 만들어 먹습니다. 고사리의 속설 중 하나가 정력이 약해지기 때문에 남성에게 좋지 않다는 이야기가 있습니다. 이는 동의보감에서 나온 말로 "성질이 차고 활하며 맛이 달다. 갑자기 나는 열을 내리고 오줌을 잘 나가게 한다. 오랫동안 먹으면 양기가 줄어들게 되고 다리가 약해져서 걷지 못하게 되며 눈이 어두워지고 배가 불러 오른다"라고 적혀 있기 때문입니다. 고사리는 독성이..