명절 음식 도라지 나물 무침 백종원 선생님 레시피

삼색나물 중 흰색나물을 담당하고 있는 대표적인 도라지나물 무침의 백종원 선생님 레시피를 알려드리도록 하겠습니다. 1. 도라지에 대하여 도라지는 뿌리 부분을 이용하는 식물로 한국, 일본, 중국에 분포하고 있으며 약용으로도 쓰이고 있습니다. 기관지와 폐에 좋다고 알려져 있기에 한약방에서 말려서 팔기도 하며, 목의 염증을 가라앉히기 위해 사용되는 용각산의 주 성분이 도라지 가루입니다. '길경'이라고 부르는 도라지에는 사포닌 성분이 많이 함유되어 있고 한방에서는 치열, 폐열, 편도염, 설사등에 사용되기도 합니다. 꽃은 7~8월 흰색 또는 보라색으로 피며 꽃이 예뻐 관상용으로 쓰이기도 합니다. 보통 2년 이상되어야 뿌리채소로 먹을 수 있고 봄이나 가을에 나물로 무쳐먹으며 날 것으로 먹기도 합니다. 삼(蔘)류의 쌉..