부드럽고 맛있는 호박 파이 만들기 레시피

간단하고 쉽게 만들 수 있는 맛있는 호박 파이. 호박은 다양한 영양소를 풍부하게 함유하고 맛이 좋아서 반찬이나 간식으로 많이 만들고 있습니다. 

 

 

1. 호박의 영양

 

호박은 다양한 영양소를 풍부하게 함유하고 있는 건강식품입니다. 호박에는 비타민A, 비타민C, 비타민E, 그리고 다양한 B그룹 비타민들이 들어 있습니다. 특히 비타민A는 우리의 눈 건강과 피부 건강을 유지하는 데 중요하며, 비타민C는 면역 체계를 강화하고 콜라겐 생성을 돕습니다.

 

비타민C 하루 권장량과 먹는 방법

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호박은 다양한 미네랄을 함유하고 있습니다. 칼륨, 마그네슘, 칼슘 등이 풍부하게 들어 있어 심장 건강과 뼈 건강에 도움이 됩니다. 또한 식이섬유도 풍부하게 들어 있어서 소화기를 건강하게 유지하고 다이어트에도 도움이 됩니다.

 

 

 

2. 호박파이 만들기 레시피

2.1. 파이 크러스트 도우 재료

• 박력분(cake four or AP) 200g
• 설탕(sugar) 30g
• 소금(salt) 1g
• 계란 노른자 또는 차가운 물(egg yolks or ice water) 50mL
• 무염버터(cold, unsalted butter) 80g

 

2.2. 필링 재료

• 계란(1 egg) 1개
• 설탕(sugar) 50g
• 소금(salt) 1g
• 호박 퓌레(pumpkin puree) 220g
• 생크림 또는 우유(heavy cream or milk) 70mL
• 바닐라 익스트랙(vanila extract) 5mL
• 시나몬 파우더(ground cinnamon) 1g
• 생강파우더(ground ginger) 1g
• 넛맥 파우더(ground nutmeg) 1g

 

2.3. 호박파이 만드는 순서

• 파이 크러스트 반죽을 만들어 줍니다.
• 버터와 가루류를 손으로 비벼주거나 스크래퍼를 사용하여 작은 덩어리로 만들어줍니다.
• 계란노른자를 넣어 반죽을 합니다.
• 버터가 녹지 않게 최대한 빠르게 한 덩어리로 대충 뭉쳐 30분간 냉장 휴지 해줍니다.
• 호박퓌레를 준비합니다.

 

단호박 퓌레 만드는 법 영상 보기

 

 

• 필링을 만들 차례입니다.
• 준비한 계란 1개에 설탕 50g을 먼저 잘 섞어 줍니다.
• 호박퓌레와 생크림(또는 우유), 바닐라 익스트랙, 소금, 시나몬, 생강 파우더 등을 넣고 같이 섞어줍니다.
• 파이크러스트 팬지름보다 크게 밀어줍니다.
• 살살 눌러주면서 팬에 잘 부착시켜줍니다.
• 바닥이 부풀지 않게 포크로 찍어주세요.
• 바삭한 크러스트를 위해 1차로 먼저 구워 주세요.(160도 오븐에서 15분~20분)
• 크러스트에 필링을 80% 정도만 채워주고 구워주세요.(오래 굽지 않도록 주의해 주세요.)
• 최소 3시간 이상 식혀서 굳혀주면 완성입니다.

 

호박파이 만드는 법 영상 보기

 

 

 

3. 다른 호박요리 간단 레시피

• 호박죽: 호박을 적당한 크기로 썰어 찜기에 쪄줍니다. 쪄진 호박을 믹서기에 넣고 곱게 갈아주신 후, 물과 함께 냄비에 넣고 섞어줍니다. 적당한 두께가 될 때까지 끓여주면 완성입니다.
• 호박 수프: 호박을 깨끗이 씻어 적당한 크기로 썰어줍니다. 양파와 마늘을 볶은 후, 호박을 넣고 같이 볶아줍니다. 물을 붓고 호박이 익을 때까지 끓여준 후, 믹서기로 곱게 갈아줍니다. 다시 냄비에 넣고 적당한 두께가 될 때까지 끓여주면 완성입니다.
• 호박 샐러드: 호박 껍질을 제거한 후 적당한 크기로 썰어 찜기에서 쪄줍니다. 양파는 얇게 채 썰어 물에 10분간 담가놓은 후 물기를 제거합니다. 쪄진 호박은 포크로 으깨고, 양파와 함께 그릇에 담습니다. 마요네즈, 올리브 오일, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어줍니다. 잘 섞인 샐러드를 냉장고에 넣어 한 시간 정도 차게 해 줍니다.
• 호박 스무디: 쪄서 으깬 호박, 우유, 그리고 약간의 꿀을 넣어 믹서기에 갈아 스무디를 만들 수 있습니다. 이는 건강한 아침 식사나 간식으로 좋습니다.
• 호박 리조또: 호박을 잘게 썰어 양파와 버터, 치킨스톡과 함께 볶다가 밥을 넣고 잘 섞어 졸여 만드는 이탈리아 음식인 리조또도 맛있습니다.
• 호박 카레: 호박을 큼직하게 썰어 카레 재료로 활용할 수도 있습니다. 호박이 익으면서 나는 단맛이 카레에 잘 어울립니다.

이 외에도 호박을 활용한 다양한 요리 레시피들이 있습니다. 호박이라는 요리재료의 특성을 잘 생각하여 창의적인 요리에 활용해 보시는 것도 좋습니다.