설날 음식 삼색 나물 만드는 방법(시금치, 도라지, 고사리)

설날 빠질 수 없는 음식인 삼색나물은 말 그대로 세 가지 색깔이 있는 나물 무침을 이야기합니다. 시금치, 도라지, 고사리(콩나물, 무나물)를 이용해서 만드는 삼색나물 만드는 방법을 알아보겠습니다.

 

 

1. 삼색나물 의미

설 명절, 차례상에도 쓰이고 제사상에도 빠질 수 없는 삼색나물은 색깔도 세 가지 색이지만, 뿌리, 줄기, 잎을 사용한 나물입니다. 해당하는 의미는 각각 다음과 같습니다.

• 흰색에 해당하는 뿌리는 조상
• 갈색에 해당하는 줄기는 현재의 나
• 녹색에 해당하는 잎은 앞으로의 자손

 

 

2. 삼색나물 재료의 특징

2.1. 시금치 특징

시금치는 그 특유의 부드러운 식감과 담백한 맛으로 사랑받는 채소입니다. 또한 시금치는 비타민 A, C, 철분 등 다양한 영양소를 함유하고 있어 건강에도 좋습니다. 시금치는 나물로 만들어 먹을 때는 특히 그 맛이 돋보입니다.

 

2.2 도라지의 특징

도라지는 그 씁쓸한 맛과 쫄깃한 식감이 독특한 채소입니다. 도라지는 특히 호흡기 건강에 좋다고 알려져 있으며, 그 특유의 맛과 식감은 깊은 풍미를 더해줍니다.

 

2.3 고사리의 특징

고사리는 특히 철분이 풍부하여 피로 회복에 좋다고 알려져 있습니다. 고사리는 삶아서 사용하며, 차가운 성질이 있고 많이 섭취할 경우 독성으로 인해 복통, 설사, 각기병등을 유발할 수 있습니다.

 

 

3. 삼색 나물 만드는 방법

3.1. 시금치 나물 만드는 방법

시금치나물은 시금치를 끓는 물에 살짝 데친 후, 물기를 짜고 양념을 넣어 버무려 만듭니다. 양념은 간장, 참기름, 마늘, 설탕 등을 섞어 만들며, 양념은 지방과 가정마다 다 다를 수 있습니다.

 

 

시금치나물 백종원 레시피 보러 가기

 

 

 

3.2 도라지나물 만드는 방법

도라지나물은 도라지를 씻어 깨끗이 준비한 후, 물에 불려 부드럽게 만든 후 양념과 함께 볶아주면 됩니다. 도라지는 씁쓸한 맛이 있기 때문에 소금물이나 쌀뜨물을 이용하여 쓴맛을 잡아내는 방법을 일반적으로 사용합니다.

 

 

도라지나물 백종원 레시피 보러 가기

 

 

 

3.3 고사리나물 만드는 방법

고사리는 잘 삶은 뒤 양념과 함께 졸여주는 방법으로 조리합니다. 삶은 고사리나 불린 고사리를 사용하며 깨끗하게 씻어 물기를 제거하고 양념과 함께 쌀뜨물을 넣고 졸여주듯 조리해 주면 됩니다.

 

 

고사리나물 백종원 레시피 보러 가기

 

 

 

4. 삼색나물 만들 때 꿀팁

모든 나물에 깨소금을 넉넉하게 뿌려주세요. 맛이 확 달라집니다.

 

4.1. 시금치나물

• 시금치나물은 짧은 시간 데쳐야 합니다.
• 양념을 무칠 때 너무 힘을 주지 않도록 합니다.
• 액젓이 있다면 액젓을 사용하면 좋습니다.

 

4.2 도라지나물

• 쓴맛을 잘 제거해 주세요.
• 소금대신 액젓을 사용해도 좋습니다.
• 도라지는 흐르는 물에 여러 번 세척해 주세요.

 

4.3. 고사리나물

• 참기름대신 들기름을 사용하면 더 좋습니다.
• 쌀뜨물이 없다면 맹물도 괜찮습니다.
• 액젓을 사용해도 좋습니다.
• 쓴맛을 잡기 위해 약간의 설탕을 사용해 보세요.

 

 

5. 가족과 함께하는 설날

설날 먹는 대표적인 음식 하면 떡국이 먼저 떠오르지만, 차례상에도 제사상에도 빠지지 않는 것이 삼색나물입니다. 링크되어 있는 백종원 레시피를 이용한다면 쉽게 삼색나물을 만들 수 있습니다.

 

삼색나물이 나타내는 의미도 좋지만, 각각의 재료가 가지고 있는 다양한 영양소를 생각한다면 평소에도 충분히 밥반찬으로 좋은 역할을 할 것이라 생각됩니다.

 

이번 설에는 내가 나서서 삼색나물을 만들어 보는 것은 어떨까요? 평소 만드는 방법이 힘들거나 부족한 부분이 있다면 만드는 법 레시피를 참고하여 삼색나물을 만들어보세요.

 

 

식이섬유 효능, 다이어트와 건강한 소화기능

식이섬유 효능, 다이어트와 건강한 소화기능

 

딸기의 효능과 축제 정보 2024

딸기의 효능과 축제 정보 2024