설날 소고기 떡국 빠르게 만드는 방법 백종원 레시피

설날에 빠지지 않는 떡국, 보통 떡국을 끓이려면 시간이 오래 걸리지만, 항상 간편하고 빠른 백종원 선생님의 레시피는 쉽고 간편합니다. 양지 부위를 사용하지 않고 간편하고 빠르게 소고기 떡국을 만드는 레시피를 확인해 보세요.

 

 

1. 떡국에 대하여

떡국은 한국의 전통적인 음식으로 새해를 맞이하여 먹는 것이 전통입니다. 이 음식은 주로 떡국떡(밀가루나 쌀가루로 만든 긴 떡을 얇게 썰어 만든 것)을 사용하여 만들며, 맑은 육수에 떡을 넣고 끓인 후, 간을 맞추어 완성합니다. 육수는 보통 소고기나 멸치, 다시마 등을 사용하여 깊은 맛을 내며, 간혹 닭고기를 사용하기도 합니다.

 

떡국에는 떡 외에도 다양한 재료가 들어갈 수 있습니다. 예를 들어, 소고기나 닭고기를 얇게 썬 것, 파, 마늘, 계란지단(계란을 얇게 부쳐서 만든 것), 김가루 등이 추가되어 풍부한 맛과 영양을 제공합니다. 떡국을 먹는 것은 나이를 한 살 더 먹는다는 의미를 가지고 있기에 많이 먹으면 나이를 많이 먹는다고 장난을 치기도 합니다.

 

 

2. 소고기 떡국 레시피

2.1. 재료

• 정수물(purified water) 1.5L
• 떡국떡(Rice cake for rice cake soup) 4컵(400g)
• 소고기(불고기용)(Beef (for bulgogi)) 약1컵(115g)
• 대파(leek) 약 1컵(53g)
• 국간장(Korean style soy sauce) 약 2큰술(16g)
• 멸치액젓(salted anchovies) 1큰술(8g)
• 꽃소금(Fine salt) 깎아서 1큰술(6g)
• 간 마늘(Ground garlic) 1/2큰술(10g)
• 참기름(Sesame oil) 1큰술(7g)
• 달걀(egg) 1개
• 고명용 김(seaweed) 약간
• 후춧가루(Pepper powder) 약간

 

 

소고기 떡국 백종원 레시피 영상 확인하기

 

 

2.2. 소고기 떡국 만드는 방법 레시피

1. 떡은 흐르는 물에 헹군 후 물에 담가 준비합니다.
2. 불고기용 소고기는 두께 2cm 폭으로 잘라 준비합니다.
3. 대파는 두께 0.3cm로 송송 썰어 준비합니다.
4. 달걀을 그릇에 깨트려 가볍게 풀어 준비합니다.
5. 냄비에 참기름을 두른 후 소고기를 넣고 중 불에서 고기에 붙어있는 지방이 녹을 때까지 볶아줍니다.
6. 고기가 익으면 멸치액젓을 넣고 볶은 후 정수물을 넣고 강 불에 끓여줍니다.
7. 국물이 끓어오르면 약불로 줄인 후 물에 담가 두었던 떡의 물기를 빼 국물에 넣습니다.
8. 국물이 다시 한번 끓어 오르면 국간장, 꽃소금, 간 마늘을 넣고 간을 맞춰 줍니다.
9. 약 5분 정도 떡이 익을 때까지 끓인 후 풀어 둔 달걀, 대파 1/2 양을 넣고 불을 끕니다.
10. 그릇에 떡국을 담은 후 준비해 둔 고명용 김, 대파, 후추가루를 뿌려 완성합니다.

 

 

3. 소고기 떡국 주의사항

• 고기는 목등심으로 사용합니다. 불고기거리를 사용하면 좋습니다.
• 소고기 양지를 사용했을 경우 물을 보충한 후 중 불에서 20분 정도 끓여야 한다.
• 떡은 굳이 물에 불리지 않아도 됩니다. 다른 재료를 준비하는 동안만 물에 불려주세요.
• 멸치액젓을 볶을 때 넣으면 고기에 간이 배어 맛이 좋아집니다.
• 국간장을 너무 많이 넣으면 색이 검게 되므로 적당히 넣은 후 소금으로 간을 합니다.
• 소고기다시다와 미원이 있다면 사용해도 좋습니다.
• 다시다 사용 시 간을 맞출 때 다시다, 국간장을 먼저 넣고 소금으로 간을 합니다.

 

4. 마치며

소고기 떡국은 겨울철뿐만 아니라 한국의 설날과 같은 명절에 가족들이 모여 따뜻함을 나누는 대표적인 음식입니다. 이 레시피를 통해 소고기 떡국을 만드는 과정은 간단하면서도 전통적인 맛을 살릴 수 있습니다. 중요한 것은 고기의 질과 육수의 깊은 맛을 내는 것이며, 멸치액젓과 국간장으로 간을 맞춰 한층 더 풍부한 맛을 끌어낼 수 있습니다.

 

떡국을 먹으면서 한 살 더 먹는다는 전통적인 의미를 되새기며, 가족들과 함께 새해의 행복과 건강을 기원하는 시간을 가질 수 있습니다. 주의사항을 잘 따르고, 자신의 취향에 맞게 조금씩 변형해 보는 것도 좋은 방법입니다. 따뜻하고 영양가 있는 소고기 떡국 한 그릇으로 올해도 행복과 건강을 가득 채워보세요.

 

 

 

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